귤중에 당도가 가장 높은 비가림귤입니다
알고찾아드시는 마니아층도 계십니다
14브릭스 내외의 높은 당도가 특징이며, 산미도 있는편이니 2일정도 후숙해서 드시면 더욱 맛있습니다.
하우스안에서 재배되는 감귤입니다.(보일러는 틀지않고, 비만 가렸다고 해서 비가림 감귤)
크기는 기존 감귤과 사이즈 동일합니다. 날씨에 따라 차이가 있지만 보통 2~3월까지 출하됩니다.
비가림귤은 하우스안에서 농사를 짓고,
말 그대로 비를 가렸다고 해서 비가림귤이라고 일컫습니다.
하우스귤과는 다르게 보일러를 가동하지 않습니다.
(하우스는 5월에 출하하기 위해 보일러를 가동)
왜 비가림귤을 제배할까요?!
과일은, 물을 적게줄수록 당도가 올라갑니다.
(설탕물에 물을 많이 타면 당도가 낮아지는것처럼)
예컨대 비가림감귤은 일반 노지/타이백 귤과 다르게 물 조절이 가능한데요.
(이 점이 가장 중요합니다.)
비가올때 일부러 하우스 천장 비닐을 닫아서 수분량을 줄이고 당도를 올려줍니다.
이때 너무 물을 안줘버리면 나무가 말라 죽기 때문에 이런부분을 잘 조율해줘야 합니다.
적절하게 수분을 공급해주면서, 상황에 맞게 줄일때도 있고, 양분을 공급해주는 노하우가
비가림감귤의 맛을 좌우합니다.
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